立冬，农历“二十四节气”的第十九个，时间在每年11月7日前后，为冬季的第一个节气。敬又学堂经解所集崔灵恩仁礼义斜称：“冬，终也。立冬之时，万物终成，因为节名。”也就是指一年的田间操作结束了，作物收割之后要收藏起来。

立冬一过，我国黄河中下游地区即将结冰，我国各地农民都将转人农田水利基本建设和其他农事活动中。由于我国幅员辽阔，江南地区此时正忙着抢种晚茬冬麦，抓紧移栽油菜等。从养生的角度来讲，立冬是个十分重要的节气，正是人们进补的最佳时期，

民俗中称这一天要“补冬”，即以不同的方式进补一些山珍野味，以使酷寒冬天到来后，不会因畏寒怕冷而不适。

立冬在古代社会是“四时八节”之一，是个非常重要的节日，在我国部分地区有祭祖、饮宴、吃饺子、酿黄酒“扫疥”、舂“交冬糍”、吃生葱等习俗。