维吾尔族的春节特色

其实在维吾尔族民族中，诺鲁孜节就相当于我们汉族的春节。那么维吾尔族在诺鲁孜节的节日上是如何过节的呢？相关的年节家宴又是如何的？下面一起来看看吧。

维吾尔族独特的过年-诺鲁孜节

诺鲁孜节是一个十分古老的传统节日。在新疆，维吾尔，哈萨克，克尔克孜，乌兹别克等突厥民族都庆祝这个传统的节日。 诺鲁孜一词来自古伊朗语，意为春雨日。相当于伊朗古太阳历的每年三月二十二日，也即公历3月22日。

维吾尔族把一天的时间分为日出更、午时更、日落更、星现更、午夜更和黎明更等六更。诺鲁孜节仪式在节日的黎明更开始。那一天，男女老少都要着民族盛装举行各种节日活动。各家的家长首先起床，在房屋正中燃烧起一堆松柏树枝，将冒烟的树枝在每人头上转一圈，预祝他们在新的一年中平安快乐。然后，家长把冒烟的松枝带到牲畜圈门口，让畜群在烟上通过，祈求新的一年里，牲畜膘肥体壮，迅速繁殖。

节日当天日出更以后，维吾尔人要做诺鲁孜饭，家家户户用剩余的粮食和食物，加上多种佐料（也加野生调味佐料)煮成稠粥，称作克缺或冲克缺(丰盛粥)。做这种饭时，不再宰牲畜。从当天午时更起，维吾尔人成群结队地相互拜年。到日落更以后，每户请客吃饭，男女老少分别跳舞和唱歌，尽兴表达对新春的欢悦之情。

诺鲁孜节过后，在农村，紧张的春耕生产就开始了。诺鲁孜节距今至少已有3千年的历史，内容与汉民族的春节相似。该节日形成初期，包括维吾尔族在内的突厥部落的先辈过着游牧生活，他们在晚冬初春把昼夜时差持平之日称之为日生、年头，并把此日开头的月称之为羊羔月。此时正值冰雪消融、草木返青、大地复苏、牲畜产仔的时节，这时牧民们面兴高采烈欢度节日，一面清点安全越冬的牲畜，准备开始草原放牧。随着以牧转农、定居、城郭进程的发展，该节日增添了更丰富的内容。大约在公元前1000年左右，史料上以九回鹘记载的西回鹘用塔吉克语称此节为诺鲁孜节。随着时间的推移，该节在保留原始面貌的基础上，增添了浓郁的艺术节色彩。

维吾尔族年节的家宴

维吾尔族年节家宴食品有：用大米、羊肉、葡萄干等做成的普罗，用面粉、羊肉、洋葱等做成的匹提尔芒达（包子），用带骨羊肉煮制的格西（手抓羊肉），用面团抻成的兰曼（抻面），以及与汉族馄饨相似的酸辣可口的曲曲尔等。此外还备有多种民族传统糕点和小吃食，如艾西姆桑扎（圆盘馓子）、亚依玛扎（花边馓子）、波呼萨克（炸吉皮）、沙木波萨（炸合子）、卡依克卡（花色炸食）等。